(資料圖片)
食材
老鴨、人參、干姜片、蔥段、料酒、鹽。
做法
1、老鴨一只,鴨子洗干凈用刀剁成塊。
2、準備兩三片姜加料酒5ml左右,連同鴨塊煮沸,去除腥味。
3、砂鍋內放入煮過的鴨塊,人參、一把干姜片和2段大蔥,一次注滿水,先大火煮沸。
4、后轉中火燉一個小時,放適量鹽再轉小火煲1小時。
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