到底普洱茶生茶耐泡還是熟茶耐泡?

普洱生茶與熟茶的耐泡度

注意：在同等條件，如均為古樹、沖泡方式相同、毛茶加工方式相等的前提下，生茶更為耐泡，但并不是絕對，畢竟影響因素較多。

1、揉捻、發酵

茶葉的耐泡度好不好與制作時的揉捻程度有關。

揉捻越重，茶葉細胞壁破壞越重，在沖泡時，水浸出物就更快，自然耐泡度就低。

而對于熟茶的發酵來說，一般發酵程度越高的茶因發酵過程中水浸出物含量降低會表現得更不耐泡。

2、茶葉完整度

茶葉的完整度，也決定著茶葉耐不耐泡，相信很多茶友都深有體會。茶葉在撬取時，撬的越碎，茶湯的滋味出的更快，但也不是很耐泡。

茶葉越碎，與水的接觸面越大，沖泡碎茶，很容易就泡成濃茶，而熟茶的整體細碎程度更高，或條索接觸面更大，因此，溶于水的速度更快，而生茶條索粗壯、頁面完整，因此，析出速度適中，茶多酚、氨基酸等，更為合理，相對自然奶泡。

除了以上的兩點，眾多因素決定了普洱茶的耐泡度

1、看茶樹品種和生長環境

原料上，普洱茶通常會選用云南大葉種曬青茶。

這些茶樹，主要生長在生態良好的野生環境，綠色無污染，還有重要的一點，它們所處的環境是擁有較強自我調節能力的，這就能夠降低極端氣候的出現，并且依靠生物多樣性使得它們的病蟲害率降低不少，為此提供了更好的生存條件。

2、茶樹樹齡，古樹茶耐泡度優于小樹茶

在氣候生態環境大致相同的情況下，樹齡大的古樹普洱茶耐泡度優于樹齡小的普洱茶。

這是因為樹齡大的茶樹，它的根系早已扎根地底深處，汲取來自大地的內含物質也會更加豐富，從而也會更加耐泡。而很多臺地茶，樹齡不大的小樹茶，根系不發達，扎根較淺，其內含物質就沒有古樹茶豐富。

3、采茶季節

采茶季節分三季，春夏秋，對于資深茶友，對于茶葉的季節也是十分講究的，相對于夏茶，秋茶，春茶經過冬天的沉淀，使得茶樹的氮代謝得好，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，而且春茶還有一個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現的醇厚而回甘有至關重要的關系。

4、茶葉用料等級

普洱茶原料等級通常來說低等級的原料會更粗糙(茶梗明顯)，相對來說等級低的茶也會更耐泡些，等級高(比如一級、二級)也沒那么耐泡。

通常普洱茶制作的時候廠家會選用拼配技術(用多個等級的原料拼配成一個配方茶，比如大益的7542青餅，7542以3-6級毛料為主體(中壯葉)，1-2級毛料鋪面(嫩芽)，再間以少量7-9級毛料來調味(粗老葉)而成的配方，研配得當，面茶色澤烏潤顯芽毫，芯茶肥壯。)

5、普洱茶的陳化年份

很多人認為緊壓茶肯定比散茶更為耐泡，這其實不一定，隨著普洱茶產出以后時間的推移，各方面如陳放環境、轉化效果等不同時期的影響，都會給人不同的耐泡度感覺;

普洱茶之所以可以越陳越香，歸根結底是茶餅中微生物起到作用，隨著普洱茶陳化時間越長，微生物可以把很多本來在葉底中不溶于水的物質分解出來，使其溶于水，從而讓有年份的普洱茶的內含物質變得比新茶更加豐富(這里講的陳化是正常干倉存放的普洱茶)。

6、投茶量和水的比例

在普洱茶的沖泡過程中，投茶量越少，普洱茶就越不耐泡，投茶量越多，普洱茶就越耐泡。出湯越快越耐泡，反之就越不耐泡。

普洱茶的價格是多少錢一餅?

下面是小編整理的內容，為您答疑解惑，希望對您有所幫助。

普洱茶的價格現在被炒的很高，最好的普洱茶有的達到幾十萬一塊呢。不過也有普通的，稍微好點的一塊沒被切開的也要500元左右吧。一般的茶餅是350克，價格在500元左右。一般賣茶葉的店里或者超市的茶葉專柜都有出售。

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