端午將至，粽子飄香。走進商超或農貿市場，節日氣息撲面而來。近日，記者走訪了家樂福(愛琴海店)、篆新農貿市場等地了解到，早在5月初，商超和菜市場就開始出售粽子，目前商家的銷售量正逐漸攀升，粽葉相較前幾周也更受歡迎。

需求量大 一商家一天賣出3萬多個粽子

5月24日下午，記者在篆新農貿市場看到各種口味的粽子，價格在18元到40多元/公斤。

在一家名為布依族迷你香粽的商鋪門口，不少市民正在選購粽子。商鋪老板吳先生介紹，他家在篆新農貿市場賣粽子十余年了，今年從5月7日開始出售。除了零售，他家還批發。“從7日開始，我家一天就能賣出2噸、約1.6萬個粽子。今天賣出了4噸，有3萬多個粽子。預計端午節前兩天，一天能賣出8噸左右。”吳先生表示，目前自家加工粽子的工人有20個。需求量在不斷增加，但請不到工人，過兩天粽子價格可能會上漲。

26日上午，在新聞南路的紅豐糧油店門口，五六個工人正忙碌著包老昆明人最愛吃的小腳粽。老板張先生介紹，他從2003年就開始賣手工粽子，每年端午前后生意都不錯。現在已經接到6個訂單，其中一單需要6000個粽子，有些忙不過來，預計下周會有13個工人一起包粽子。

西雙版納香米粽老板王先生介紹，目前他家一天能賣出2噸粽子，預計端午節前兩天銷量要翻倍。

口味多樣 新出松茸、藤椒、梅干菜扣肉等口味

記者走訪發現，目前市場上主打清水粽。除了傳統口味外，還有創新口味，例如藤椒雞肉、牛肉蛋黃、紅燒牛肉等20多個口味。此外，跟往年相比，今年市面上出售花米粽的商家明顯增多。

“我們家賣花米粽好幾年了。今年一天能賣出800多公斤，價格是普通粽子的3倍左右，45元/公斤。”吳先生告訴記者，鮮肉松茸粽和五彩迷你粽是今年的新品，十分受歡迎。

記者走訪了嘉華餅屋(愛琴海店)了解到，嘉華餅屋今年銷售的粽子除了往年的傳統口味外，還新增了藤椒云腿、菌菇云腿和梅干菜扣肉3種口味。店員小林告訴記者，幾種新品都賣得很不錯，不少市民愿意嘗鮮。

粽葉俏銷 越來越多的市民愿自己動手包粽子

包粽子、吃粽子是端午節必不可少的儀式，不少市民選擇自己動手包粽子。

“我們家歷年都自己買粽葉包粽子，經濟實惠，餡料也更豐盛。一家人圍著包粽子，更有過節的氛圍。”市民孔阿姨說。

記者來到昆明市王旗營蔬菜批發市場，市場內有幾輛大貨車，車廂裝著滿滿的粽葉。據介紹，這些粽葉多來自河口、西雙版納、石屏等地，品質、大小不同，價格不同。每公斤粽葉批發價低至五六元，品質好的批發價在10元以上。記者走訪篆新農貿市場、小團山綜合農貿市場發現，粽葉已經大量上市，零售價格在15元/公斤左右。由于賣粽葉的商販不多，粽葉成了市場里的“香餑餑”，每個攤位都有不少市民圍著選購。

雖然離端午節還有一段時間，篆新農貿市場的節日氣氛卻很濃。市場里的粽葉品種有大葉片的河口粽葉、小葉片的昆明本地粽葉，還有石屏的花粽葉。大葉片的河口粽葉6元至15元/公斤，小葉片本地粽葉8元至10元/公斤。石屏的花粽葉論把出售，20片捆成一把，10元3把，50片捆綁的一把則賣15元。記者發現，本地的小葉片粽葉和石屏花粽葉銷量最好。

除了線下粽葉熱銷，線上粽葉也很受歡迎。26日下午，記者通過淘寶平臺搜索關鍵詞“粽葉”，平臺顯示銷量排行榜第一名的是一家名為嘉興粽子香的店鋪，粽葉月銷量7萬+，第二、三名的月銷量分別是4萬+、3萬+。

小貼士

怎樣選購粽子

記者了解到，市面上的粽子種類繁多，有手工粽子，還有常溫粽子(真空包裝粽子)、速凍粽子、新鮮粽子等。市民該如何正確選購粽子?

仔細查看。消費者應到證照齊全的商場、超市或農貿市場固定店鋪等經營場所購買粽子。選購粽子應查看標簽信息是否齊全，按照要求，預包裝食品標簽標識應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者、經營者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。若標簽標識信息不全則不要購買。

選購預包裝粽子要注意查看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或脹袋的粽子。選購新鮮粽子則要注意查看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常)，粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象。還應查看氣味是否正常，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質，不可購買。

按需購買，避免囤積。對于各類促銷活動，消費者應保持理性，仔細了解活動規則，不要輕易被促銷宣傳所迷惑。應按需購買粽子等端午節食品，避免囤積浪費。

消費者在購買粽子時應保留好有效購物憑證，發現有質量問題要及時向相關部門投訴，維護自己的合法權益。

買粽葉有訣竅

買粽葉訣竅很多，如果不“懂行”很容易買到“返青粽葉”。一個每年端午節自己包粽子的市民表示，選粽葉不要貪圖顏色鮮綠，用傳統風干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更自然、安全。要注意那些外表光滑、翠綠的粽葉，有可能是用化學制劑浸泡過的“返青”粽葉，用它包出來的粽子，食用后可能造成人體肝腎損傷。“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，但煮后水會變綠且粽香味不濃，反而有淡淡的硫黃味。

“選粽葉不要圖好看。”賣粽葉的商家提醒，選粽葉時應該盡量選擇一些自然的、發黃或發褐的。正常的粽葉煮過后水會呈淡黃色，染料浸泡的粽葉煮過或者泡出來的水，可能會發綠。

自己動手包要注意些啥

自制粽子，首重衛生。在選材和制作時應注意，一是選擇新鮮食材，素粽常用的大棗、葡萄干等果品、谷類等應無變質、生蟲等現象，應在正規場所購買肉粽常用的火腿、五花肉等餡料;二是選好粽葉和粽線，最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化，盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度;三是保持清潔衛生，包粽子時手要干凈衛生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛生。

蒸熟煮透，正確存放。食用粽子前要徹底加熱，預包裝粽子可按照標簽標識的食用方法進行加工制作，新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存。

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