云南有世界級白蕓豆研究和種植優勢科技讓一顆小豆子實現了600倍增值

來源：都市時報時間：2022-08-16 10:04:43

昨日，第一屆云南白蕓豆產業鏈開放創新論壇暨白蕓豆產業新品發布會在昆明高新區舉辦，來自政府部門、科研院所、企業機構等業內人士共聚一堂，探討云南白蕓豆產業創業發展。論壇的舉辦，旨在響應云南省打造世界一流“綠色食品牌”的戰略安排，鎖定“世界一流、中國最優”的發展目標，落實“大產業+新主體+新平臺”發展思路，推動白蕓豆這一高原特色產業實現鞏固提升。

會上提出，云南有世界級白蕓豆研究和種植優勢，目前，云南白蕓豆產業集群模型已初現，從農產品到消費品，云南白蕓豆正在加速鋪設一條快車道，實現全產業鏈的貫穿，促進產業轉型升級。從原豆到提取物到消費品，科技讓一顆小豆子實現了600倍增值，科技創新、消費創新、產業聚合正在成為白蕓豆產業發展的強勁引擎和鄉村振興的助推器。

與會專家還分享了云南白蕓豆的一些獨特優勢，通過與云南省農科院的科技合作，目前已篩選出蛋白質含量超過20%或α-AI含量超過7%或α-AI活性超過10000U/G的白蕓豆高產新品系。與其他產區相比，云南白蕓豆提取物里面的淀粉酶抑制劑結構非常精妙，可以做到1個抑制劑對2個酶的結合和抑制。

作為云南蕓豆產業科技化、市場化的核心成果，論壇上，云南白藥集團中藥資源有限公司發布了一款全新的白蕓豆提取物，杭州御卡健康科技有限公司則開發了以白蕓豆提取物為核心的御卡生零系列功能糖果，讓白蕓豆提取物以糖果的形態呈現，助力碳水“綠化”為膳食纖維。云南省食品行業協會蕓豆產業集群專業委員會分別向以上兩家企業授牌，兩家企業將分別作為蕓豆產業鄉村振興全產業鏈示范單位和新消費品孵化中心，繼續助力云南白蕓豆產業發展。

本次論壇由云南省農業農村廳、云南省農業科學院糧食作物研究所、中共昆明市委統戰部、昆明市科學技術局、昆明高新區黨群工作部、昆明高新區工商聯、祿勸彝族苗族自治縣人民政府聯合主辦，云南省食品行業協會蕓豆產業集群專業委員會承辦。

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